La comida típica de Tenerife es una experiencia culinaria única que combina influencias de la cocina española, africana y latinoamericana.
En la isla, podrás disfrutar de platos icónicos como las papas arrugadas con mojo picón, el conejo en salmorejo y el gofio.
También podrás deleitarte con postres tradicionales como el bienmesabe y los roquetes canarios.
Además, la gastronomía de Tenerife destaca por la presencia de pescados y mariscos frescos, así como el uso de frutas tropicales en diferentes preparaciones culinarias.
Al final de este artículo descubrirás los dos mejores restaurantes donde degustar comida típica de Tenerife.
Para que puedas disfrutar de una experiencia gastronómica única en la isla en tus próximas vacaciones.
Influencias internacionales en la gastronomía de Tenerife
La rica gastronomía de Tenerife ha sido influenciada por diversas culturas a lo largo de su historia. La combinación de sabores y técnicas culinarias de España, África y Latinoamérica ha dado lugar a una variedad de platos únicos y deliciosos
Cocina española en la gastronomía de Tenerife
La presencia española en Tenerife ha dejado una huella significativa en su gastronomía.
Platos como las papas arrugadas con mojo picón, el conejo en salmorejo y el sancocho canario son ejemplos de la influencia de la cocina española en la isla.
Estos platos combinan ingredientes autóctonos con técnicas culinarias tradicionales, creando sabores y texturas irresistibles.
Influencias africanas y latinoamericanas en la comida típica de Tenerife
La ubicación geográfica de Tenerife, cerca de la costa de África y en medio del Atlántico, ha permitido la influencia de la cocina africana y latinoamericana en la isla.
El gofio, una preparación de harina de maíz tostada, es un claro ejemplo de esta influencia.
Se utiliza como base o acompañamiento en varios platos canarios, aportando un sabor distintivo y una textura única.
Asimismo, el rancho canario, un guiso tradicional hecho con garbanzos, carne de cerdo, pollo, chorizo, jamón y verduras, refleja la influencia africana en la gastronomía de la isla.
El uso de especias y la combinación de ingredientes crean un plato sabroso y reconfortante.
Por otro lado, las frutas tropicales, como el plátano, el mango y la piña, también tienen una presencia destacada en la cocina típica de Tenerife, debido a la influencia latinoamericana.
Estas frutas se utilizan en diversos platos y postres, aportando frescura y un toque exótico a la gastronomía de la isla.
Platos icónicos de la gastronomía de Tenerife
Papas arrugadas con mojo picón
Las papas arrugadas con mojo picón son una auténtica delicia culinaria en Tenerife.
Se trata de papas pequeñas cocidas en su piel con sal marina, lo que les da una textura arrugada única.
Se suelen acompañar con mojo picón, una salsa de consistencia espesa y sabor intenso, elaborada a base de pimientos rojos, ajo, aceite de oliva, comino y vinagre.
Este plato es imprescindible en cualquier mesa canaria y es perfecto para los amantes de los sabores intensos y picantes.
Conejo en salmorejo y otras delicias
Otro plato emblemático de la gastronomía de Tenerife es el conejo en salmorejo.
Este guiso tradicional se prepara con conejo troceado, marinado en una mezcla de especias y vino, y luego cocinado a fuego lento con tomate, cebolla, pimiento, ajo y laurel.
El resultado es una carne tierna y jugosa, impregnada de sabores mediterráneos. Además del conejo en salmorejo, en Tenerife también puedes disfrutar de otras delicias como el sancocho canario, un pescado marinado y cocinado con papas y mojo, o el bienmesabe, un postre hecho a base de almendras y miel que te transportará a la tradición dulcera de la isla.
Experiencias culinarias únicas en Tenerife
La gastronomía de Tenerife ofrece una amplia variedad de experiencias culinarias únicas.
Además de los platos icónicos mencionados anteriormente, no puedes dejar de probar el gofio, una harina de maíz tostada muy versátil que se utiliza como base o acompañamiento en numerosas preparaciones.
También puedes deleitarte con el rancho canario, un suculento guiso de garbanzos, carne de cerdo, pollo, chorizo, jamón y verduras, que refleja la influencia de la cocina tradicional española en la isla. Sin duda, la comida típica de Tenerife es una experiencia gastronómica única que te permitirá explorar los sabores y la cultura de la región.
Ingredientes y técnicas tradicionales en la gastronomía de Tenerife
Uso del gofio en la cocina canaria
El gofio es un ingrediente fundamental en la gastronomía de Tenerife.
Se trata de harina de maíz o trigo tostado que se utiliza como base o acompañamiento en varios platos canarios.
Su proceso de tostado le otorga un sabor característico y una textura única.
El gofio se puede encontrar tanto en platos salados como en postres, aportando un sabor particular a la cocina tradicional de la isla.
El rancho canario y su tradición culinaria
El rancho canario es un guiso tradicional que refleja la fusión de diferentes influencias culinarias en Tenerife.
Este plato se prepara con garbanzos, carne de cerdo, pollo, chorizo, jamón y verduras.
La combinación de todos estos ingredientes crea un caldo rico y sabroso, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales. El rancho canario representa la esencia de la cocina tradicional de la isla, con una abundancia de sabores y una preparación que requiere tiempo y paciencia.
Postres tradicionales para complementar la experiencia gastronómica
La gastronomía de Tenerife no estaría completa sin sus deliciosos postres tradicionales.
El bienmesabe, por ejemplo, es un postre hecho a base de almendras, azúcar, huevos y limón, que se sirve frío y deleita con su dulce sabor y su textura suave.
Otro postre emblemático son los roquetes canarios, pequeños bizcochos fritos recubiertos de azúcar, que se deshacen en la boca y son el complemento perfecto para cerrar una comida típica de Tenerife.
- El gofio es un ingrediente versátil en la cocina canaria, utilizado tanto en platos salados como en postres.
- El rancho canario es un guiso tradicional que mezcla carnes, garbanzos y verduras para crear un sabor único.
- Los postres tradicionales como el bienmesabe y los roquetes canarios son el broche de oro de cualquier comida en Tenerife.
Presencia de frutas, pescados y mariscos frescos en la cocina canaria
Frutas tropicales en la gastronomía de Tenerife
La ubicación geográfica de Tenerife, en pleno archipiélago canario, permite que la gastronomía de la isla se beneficie de la abundancia de pescados y mariscos frescos.
Entre los ingredientes destacados se encuentran la vieja, el cherne, la sama, las gambas y los camarones, que se utilizan en una variedad de platos tradicionales. Además, las frutas tropicales como la piña, la papaya y el mango añaden un toque exótico y refrescante a muchos de los platos típicos de la isla
Influencias históricas y culturales en la cocina típica de la isla
La presencia de pescados y mariscos frescos en la cocina canaria es el resultado de las influencias históricas y culturales que han moldeado la gastronomía de Tenerife a lo largo de los años.
La isla ha sido puerto de escala para marineros y comerciantes que han traído consigo nuevas especies de pescado y técnicas de preparación culinaria. La fusión de sabores y tradiciones africanas, españolas y latinoamericanas ha enriquecido aún más la cocina local, ofreciendo una amplia variedad de platos deliciosos y únicos.
Sencillez y uso de ingredientes frescos en la gastronomía de Tenerife
Uno de los aspectos más destacados de la gastronomía de Tenerife es la sencillez y el uso de ingredientes frescos en la preparación de platos.
Los pescados y mariscos capturados en las aguas cercanas a la isla se cocinan de manera sencilla para resaltar su sabor natural.
La combinación de pescado fresco, hierbas aromáticas, aceite de oliva y limón crea platos llenos de frescura y autenticidad.
La cocina canaria valora la calidad de los ingredientes y busca ofrecer experiencias gastronómicas genuinas que reflejen la riqueza y diversidad del entorno natural de Tenerife.
Dónde encontrar la mejor comida típica y de calidad en Tenerife
Los restaurantes Taste 1973 son sin duda los mejores lugares donde degustar una buena comida típica en Tenerife.
Taste 1973
Bajo su slogan “No creamos recetas, creamos emociones” el restaurante Taste 1973 es una referencia culinaria, no solo en Tenerife, sino también a nivel internacional.
Cuenta con una estrella Michelín y un sol de la Guía Repsol.
Está ubicado también en la Playa de las Américas (en Tenerife sur) y tiene una trayectoria de más de 40 años.
El Taste 1973 apuesta por la tradición, así como por propuestas culinarias de lo más original con una gastronomía creativa y de vanguardia.
En definitiva, se trata de un homenaje a la gastronomía de la isla con comida única. De modo que no vas a encontrar nada parecido.
Cuenta con dos menús degustación:
- Roque Guincho, que incluye: snacks, gamba OA, moja pan, pica papa, arroz marino de carabineros, cherne en kombu, tableta de nuestras costas con borrallera de batatas, royal de cochino negro, sorbete de yogur de cabra con hierbas de la maresía.
- Roque de Arona Hío, que incluye: snacks, gamba OA, moja pan, pica papa, arroz marino de carabineros, condumio de chipirón, tableta de nuestras costas con borrallera de batatas, cherne en kombu, royal de cochino negro, baifo, sorbete de yogur de cabra con hierbas de la maresía, cata de quesos de las islas.
¿Quieres reservar en el Taste 1973 para tus próximas vacaciones en Tenerife? Contacta AHORA en el teléfono: 0034 922 757 700 o por email: 1973@villacortes.com
Bodegón Guachinche Cas Toñito
El Bodegón Guachinche Cas Toñito es un restaurante especializado en comida canaria situado al sur de Tenerife.
Se trata de un guachinche tradicional canario, que se encuentra en la localidad de Valle San Lorenzo.
Dispone de una carta variada de comida típica de Tenerife donde encontrarás:
- Entrantes
- Varios tipos de ensaladas
- Escaldón, sopa del día, croquetas, ropa vieja, champiñones y gambas al ajillo, morcilla, lapas, salchichas y chistorras,…
- Pescado como pulpo o bacalao encebollado.
- Carne: secreto ibérico, carne cabra, costillar de cerdo, bistecs, entrecot, pollo a la brasa,…
- Postres caseros que son una delicia: como postre de café, quesillo, tarta de galleta y chocolate,…
En cuanto a las bebidas, también podrás saborear las de la isla.
Porque podrás degustar su vino tinto de la casa procedente de viticultores independientes. También vino blanco afrutado de una reconocida bodega de la isla.
En definitiva, el Bodegón Guachinche Cas Toñito es un lugar ideal para probar comida típica de Tenerife que no te dejará indiferente.
Reserva aquí mesa para tu próxima visita a la isla: 634 36 38 39
Restaurante Hotel Park Club
El Hotel Park Club al sur de Tenerife cuenta con restaurantes de buffet libre.
Su restaurante principal ofrece 10 menús que van rotando cada 10 días.
Uno de esos menús es de temática canaria y vale mucho la pena por la calidad de su gastronomía.
Además, al ser buffet libre, podrás degustar tantos platos de comida típica de Tenerife como quieras. ¡Incluso repetir el que más te guste!
Este restaurante también ofrece desayuno, almuerzo y cena, donde amigos, parejas y familias podrán disfrutar de los mejores buffets temáticos y pizzas hechas a mano en horno tradicional.
