A comida típica de Tenerife é uma experiência culinária única que combina influências da cozinha espanhola, africana e latino-americana.
Na ilha, é possível saborear pratos emblemáticos como as papas arrugadas con mojo picón, o conejo en salmorejo (coelho em gaspacho) e o gofio.
Também é possível saborear sobremesas tradicionais, como o bienmesabe e os roquetes canários.
Para além disso, a gastronomia de Tenerife destaca-se pela presença de peixe e marisco frescos, bem como pela utilização de frutos tropicais em diferentes preparações culinárias.
No final deste artigo, irá descobrir os dois melhores restaurantes onde pode saborear comida típica de Tenerife.
Para que possa desfrutar de uma experiência gastronómica única na ilha nas suas próximas férias.
Influências internacionais na gastronomia de Tenerife
A rica gastronomia de Tenerife tem sido influenciada por diversas culturas ao longo da sua história. A combinação de sabores e técnicas culinárias de Espanha, África e América Latina resultou numa variedade de pratos únicos e deliciosos
A cozinha espanhola na gastronomia de Tenerife
A presença espanhola em Tenerife deixou uma marca significativa na sua gastronomia.
Pratos como as papas arrugadas con mojo picón, o conejo en salmorejo e o sancocho canario são exemplos da influência da cozinha espanhola na ilha.
Estes pratos combinam ingredientes indígenas com técnicas culinárias tradicionais, criando sabores e texturas irresistíveis.
Influências africanas e latino-americanas na comida típica de Tenerife
A localização geográfica de Tenerife, perto da costa de África e no meio do Atlântico, permitiu a influência da cozinha africana e latino-americana na ilha.
O Gofio, uma preparação de farinha de milho torrada, é um exemplo claro desta influência.
É utilizado como base ou acompanhamento em vários pratos das Canárias, proporcionando um sabor distinto e uma textura única.
Da mesma forma, o rancho canário, um guisado tradicional feito com grão-de-bico, carne de porco, frango, chouriço, presunto e legumes, reflecte a influência africana na cozinha da ilha.
A utilização de especiarias e a combinação de ingredientes criam um prato saboroso e reconfortante.
Por outro lado, as frutas tropicais, como a banana, a manga e o ananás, também têm uma presença proeminente na cozinha típica de Tenerife, devido à influência latino-americana.
Estes frutos são utilizados em vários pratos e sobremesas, conferindo frescura e um toque exótico à gastronomia da ilha.
Pratos icónicos da gastronomia de Tenerife
Batatas enrugadas com molho mojo picón
As papas arrugadas con mojo picón (batatas enrugadas com mojo picón) são uma verdadeira delícia culinária em Tenerife.
Trata-se de batatas pequenas cozinhadas com casca e sal marinho, o que lhes confere uma textura enrugada única.
São normalmente acompanhados de mojo picón, um molho de consistência espessa e sabor intenso, feito à base de pimentos vermelhos, alho, azeite, cominhos e vinagre.
Este prato é obrigatório em qualquer mesa canária e é perfeito para os amantes de sabores intensos e picantes.
Coelho em salmorejo e outras iguarias
Outro prato emblemático da gastronomia de Tenerife é o coelho em salmorejo.
Este guisado tradicional é preparado com coelho picado, marinado numa mistura de especiarias e vinho, e depois cozido em lume brando com tomate, cebola, pimento, alho e louro.
O resultado é uma carne tenra e suculenta, impregnada de sabores mediterrânicos. Para além do coelho em salmorejo, em Tenerife também é possível saborear outras iguarias como o sancocho canario, um peixe marinado cozinhado com batatas e molho mojo, ou o bienmesabe, uma sobremesa feita com amêndoas e mel que o levará de volta à tradição doce da ilha.
Experiências culinárias únicas em Tenerife
A gastronomia de Tenerife oferece uma grande variedade de experiências culinárias únicas.
Para além dos pratos emblemáticos acima mencionados, não pode faltar o gofio, uma versátil farinha de milho torrada que é utilizada como base ou acompanhamento em numerosas preparações.
Também se pode deliciar com o rancho canário, um suculento guisado de grão-de-bico, carne de porco, frango, chouriço, presunto e legumes, que reflecte a influência da cozinha tradicional espanhola na ilha. Sem dúvida, a comida típica de Tenerife é uma experiência gastronómica única que lhe permitirá explorar os sabores e a cultura da região.
Ingredientes e técnicas tradicionais na gastronomia de Tenerife
Utilização do gofio na cozinha das Canárias
O gofio é um ingrediente fundamental na gastronomia de Tenerife.
Trata-se de uma farinha de milho ou de trigo torrada que é utilizada como base ou acompanhamento de vários pratos das Canárias.
O seu processo de torrefação confere-lhe um sabor caraterístico e uma textura única.
O Gofio pode ser encontrado tanto em pratos salgados como em sobremesas, conferindo um sabor especial à cozinha tradicional da ilha.
O rancho das Canárias e a sua tradição culinária
O rancho canário é um guisado tradicional que reflecte a fusão de diferentes influências culinárias em Tenerife.
Este prato é preparado com grão-de-bico, carne de porco, frango, chouriço, fiambre e legumes.
A combinação de todos estes ingredientes cria um caldo rico e saboroso, perfeito para ser apreciado em ocasiões especiais. O Rancho Canário representa a essência da cozinha tradicional da ilha, com uma abundância de sabores e uma preparação que requer tempo e paciência.
Sobremesas tradicionais para complementar a experiência gastronómica
A gastronomia de Tenerife não estaria completa sem as suas deliciosas sobremesas tradicionais.
O bienmesabe, por exemplo, é uma sobremesa à base de amêndoas, açúcar, ovos e limão, que se serve fria e encanta pelo seu sabor doce e textura suave.
Outra sobremesa emblemática são os roquetes canarios, pequenos pães-de-ló fritos cobertos de açúcar, que se derretem na boca e são o complemento perfeito para uma refeição típica de Tenerife.
- O gofio é um ingrediente versátil na cozinha das Canárias, utilizado tanto em pratos salgados como em sobremesas.
- O rancho canário é um guisado tradicional que mistura carne, grão-de-bico e legumes para criar um sabor único.
- As sobremesas tradicionais, como o bienmesabe e os roquetes canarios, são o toque final de qualquer refeição em Tenerife.
A presença de fruta fresca, peixe e marisco na cozinha das Canárias
Frutos tropicais na gastronomia de Tenerife
A localização geográfica de Tenerife, no coração das Ilhas Canárias, faz com que a gastronomia da ilha beneficie da abundância de peixe e marisco frescos.
Entre os ingredientes mais importantes contam-se a vieja, o cherne, a sama, o camarão e o camarão, que são utilizados numa variedade de pratos tradicionais. Além disso, os frutos tropicais, como o ananás, a papaia e a manga, dão um toque exótico e refrescante a muitos dos pratos tradicionais da ilha.
Influências históricas e culturais na cozinha da ilha
A presença do peixe fresco e do marisco na cozinha das Canárias é o resultado das influências históricas e culturais que moldaram a gastronomia de Tenerife ao longo dos anos.
A ilha tem sido um porto de escala para marinheiros e comerciantes que trouxeram consigo novas espécies de peixe e técnicas de preparação culinária. A fusão de sabores e tradições africanas, espanholas e latino-americanas enriqueceu ainda mais a cozinha local, oferecendo uma grande variedade de pratos deliciosos e únicos.
Simplicidade e utilização de ingredientes frescos na gastronomia de Tenerife
Um dos aspectos mais notáveis da gastronomia de Tenerife é a simplicidade e a utilização de ingredientes frescos na preparação dos pratos.
O peixe e o marisco capturados nas águas da ilha são cozinhados de forma simples para realçar o seu sabor natural.
A combinação de peixe fresco, ervas aromáticas, azeite e limão cria pratos cheios de frescura e autenticidade.
A cozinha das Canárias valoriza a qualidade dos ingredientes e procura oferecer experiências gastronómicas genuínas que reflictam a riqueza e a diversidade do ambiente natural de Tenerife.
Onde encontrar a melhor comida típica e de qualidade em Tenerife
Os restaurantes Taste 1973 são, sem dúvida, os melhores locais para desfrutar de uma boa refeição típica em Tenerife.
Taste 1973
Sob o seu lema “Não criamos receitas, criamos emoções“, o restaurante Taste 1973 é uma referência culinária, não só em Tenerife, mas também a nível internacional.
Tem uma estrela Michelin e um sol do Guia Repsol.
Também está localizado em Playa de las Américas (em Tenerife Sul) e tem uma história de mais de 40 anos.
O Taste 1973 aposta na tradição, mas também nas propostas culinárias mais originais com uma gastronomia criativa e vanguardista.
Em suma, é um tributo à gastronomia da ilha com comida única. Por isso, não vai encontrar nada igual.
Dispõe de dois menus de degustação:
- Roque Guincho, que inclui: petiscos, camarão OA, moja pan, pica papa, arroz marinho carabinero, peixe naufragado em kombu, fatia das nossas costas com batata doce borrallera, porco preto royal, sorvete de iogurte de cabra com ervas do mar.
- Roque de Arona Hío, que inclui: aperitivos, camarão OA, moja pan, pica papa, arroz marinho carabinero, condumio de chipirón (lula bebé), fatia das nossas costas com batata-doce, peixe naufragado em kombu, royal de cochino negro, baifo, sorvete de iogurte de cabra com ervas do mar, degustação de queijos das ilhas.
Gostaria de reservar o Taste 1973 para as suas próximas férias em Tenerife? Contacte-nos AGORA por telefone: 0034 922 757 700 ou por e-mail: 1973@villacortes.com
Bodegón Guachinche Cas Toñito
O Bodegón Guachinche Cas Toñito é um restaurante especializado em comida canária, localizado no sul de Tenerife.
Trata-se de um guachinche tradicional das Canárias, situado na localidade de Valle San Lorenzo.
Dispõe de um menu variado de comida típica de Tenerife, onde encontrará:
- Entradas
- Vários tipos de saladas
- Escaldón, sopa do dia, croquetes, ropa vieja, cogumelos e camarões com alho, morcela, lapas, salsichas e chistorras,…
- Peixes como o polvo ou o bacalhau com cebolas.
- Carnes: segredo ibérico, carne de cabra, costeletas de porco, bifes, entrecôte, frango grelhado,…
- Sobremesas caseiras que são uma delícia: sobremesa de café, quesillo, tarte de bolacha e chocolate,…
Quanto às bebidas, também pode desfrutar das bebidas próprias da ilha.
Porque pode provar o vinho tinto da casa, proveniente de viticultores independentes. Também vinho branco frutado de uma adega de renome na ilha.
Em suma, o Bodegón Guachinche Cas Toñito é um local ideal para experimentar a comida típica de Tenerife que não o deixará indiferente.
Reserve uma mesa para a sua próxima visita à ilha aqui: 634 36 38 39
Restaurante do Hotel Park Club
O Park Club Hotel, no sul de Tenerife, tem restaurantes com buffet gratuito.
O seu restaurante principal oferece 10 menus que rodam a cada 10 dias.
Um destes menus tem como tema as Canárias e vale bem a pena visitar pela qualidade da sua cozinha.
Além disso, como se trata de um buffet livre, pode experimentar todos os pratos de comida típica de Tenerife que quiser, até mesmo repetir aquele de que mais gosta!
Este restaurante também oferece pequeno-almoço, almoço e jantar, onde amigos, casais e famílias podem desfrutar dos melhores buffets temáticos e pizzas feitas à mão num forno tradicional.
