Restaurante
Taste 1973

Conhecer a realidade, conhecer as Ilhas Canárias

BEM-VINDO AO TASTE 1973

Valorizar o sector primário
das ilhas

É um conceito revolucionário que se caracteriza pelo seu espírito criativo, vanguardista e tradicional, nascido da memória e da história que outrora foi Playa de Las Américas.

Em harmonia com a excelência da cozinha dirigida por Diego Schatenhoffer e a paixão da equipa que a compõe, conta com a dedicação total para que, através do produto canário por excelência, cada comensal viva uma experiência gastronómica e sensorial única.

Os valores do restaurante vão ao encontro da trajetória transmitida pela Europe Hotels International, de compromisso com a tradição, respeito, empenho, esforço e colaboração conjunta.

Livro

logo Michelin 2014

Taste 1973

O Restaurante Taste 1973 destaca-se por ser uma cozinha de autor e criativa, movida pela paixão e emoção, utilizando produtos km0 e técnicas inovadoras para criar experiências e emoções.

Tudo isto graças à Gastrosinapsis, uma equipa de investigação multidisciplinar, co-fundada por Diego Schattenhofer, que funde a ciência e a gastronomia para dar aos produtos locais todo o seu potencial, dando o reconhecimento que merecem tanto a sua cultura como a sua origem. Este trabalho reflecte-se no laboratório de I+D+I adjacente, no qual todos os elementos e variáveis de um menu são analisados e combinados para maximizar o seu valor.

O principal objetivo deste centro é promover a investigação nos próximos anos para continuar a criar novos projectos disruptivos na gastronomia e hospitalidade, destacando a importância do sector primário.

HORÁRIOS DE ABERTURA

Aberto de quarta a sábado: 19:00 – 23:00h

Última encomenda 20:30h

A cozinha

Cozinha de autor, criativa e personalizada, com técnicas gastronómicas inovadoras que realçam a difusão de sabores, a fusão das singularidades e da história de Tenerife e, em particular, do sul da ilha, na cozinha.

Foi cuidadosamente criado um espaço específico para a investigação, experimentação, criatividade e inovação (I+D+i).

Sala de jantar espaçosa e aberta com uma cozinha visível para os comensais.

OS NOSSOS MENUS

Não criamos receitas,
criamos emoções.

O Restaurante Taste 1973 dispõe de dois menus de degustação: Roque Guincho e Roque de Arona Hío.
A nossa experiência gastronómica do menu de degustação Roque de Arona Hío tem uma duração aproximada de 3 horas.
Opção com harmonização de comida e vinho.

A equipa

O restaurante Taste 1973 é dirigido pelo chefe Diego Schattenhofer. Cofundador de equipas multidisciplinares como Astrochefs ou Gastrosinapsis, dedicadas a melhorar a experiência culinária.

Nos últimos anos, fez várias apresentações em congressos de renome, como o San Sebastián Gastronómica e o Madrid Fusión. Recebeu também o Prémio de Melhor Inovação Tecnológica pelas suas “Flying Tapas” em conjunto com a Astrochefs (2010).

Juntamente com a equipa de cozinha, o nosso pessoal dedica-se ao máximo para que o cliente desfrute da experiência em todos os sentidos.

Os nossos empregados de mesa são liderados por Aníbal Morales, primeiro maître e sommelier, um profissional altamente qualificado com uma longa carreira e experiência no sector.

CONDIÇÕES DE RESERVA

Em caso de cancelamento antes das 24h, o dia da reserva pode ser alterado de acordo com a disponibilidade. Após o período de cancelamento de 24h, será cobrada uma taxa de cancelamento de 50€ por pessoa.

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

Horário de funcionamento do restaurante: de quarta-feira a sábado das 19:00h às 23:00h (último pedido 20:30h)

Serviço ao cliente: 0034 922 757 700

Se não encontrar disponibilidade no nosso motor de reservas, pode contactar-nos através de 1973@villacortes.com

Em caso de alergias ou intolerâncias graves, contacte-nos para 1973@villacortes.com

antes de efetuar a sua reserva.

Estacionamento gratuito incluído no hotel Villa Cortés

Vale de oferta

A melhor coisa das memórias: criá-las.

Ofereça a prenda de momentos…

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