BIENVENIDO A TASTE 1973
Dando valor al sector primario
de las islas
Es un concepto revolucionario característico por su espíritu creativo, vanguardista y tradicional; que nace del recuerdo e historia que en su día fue Playa de Las Américas.
En armonía con la excelencia de la cocina dirigida por Diego Schattenhofer y pasión del equipo humano que lo conforma, tiene la completa entrega para que, mediante el producto canario por excelencia, cada comensal viva una experiencia gastronómica y sensorial única.
Los valores del restaurante van de la mano de la trayectoria transmitida por Europe Hotels International, de apostar por la tradición, el respeto, el compromiso, el esfuerzo y la colaboración conjunta.
Taste 1973
Restaurante Taste 1973 es destacado por ser una cocina de autor y creativa, movida por la pasión y emoción, utilizando producto km0 y técnicas innovadoras para crear experiencias y emociones.
Todo esto es gracias a Gastrosinapsis, equipo multidisciplinar de investigación co-fundado por Diego Schattenhofer, que fusiona ciencia y gastronomía con el fin de llevar al producto local a su máximo potencial, dando el reconocimiento que merece tanto a su cultura como a su origen. Trabajo reflejado en el laboratorio I+D+I adyacente, en el cual todos los elementos y todas las variables de un menú son analizados y fusionados para maximizar su valor.
El objetivo primario de dicho centro es fomentar la investigación en los próximos años para seguir creando nuevos proyectos disruptivos en la gastronomía y hostelería, remarcando la importancia que tiene el sector primario.
Estaremos cerrados por vacaciones: Del 27 de abril hasta el 3 de junio (ambos incluidos) – Del 21 de diciembre hasta el 1 de enero 2026 (ambos incluidos).
HORARIO
Abierto de miércoles a sábado: 19:00 – 23:00h
*Última comanda 20:30h
Gastrosinapsis
Se ha creado un espacio para la investigación, desarrollo e innovación «I+D+i» que, junto al equipo multidisciplinar de Gastrosinapsis, fusiona ciencia y gastronomía con el fin de llevar el producto local a su máximo potencial, dando el reconocimiento que merece el sector primario y su cultura.
El principal objetivo de Gastrosinapsis es fomentar la investigación en los próximos años, con al ayuda de todos colaboradores, para seguir creando nuevos proyectos disruptivos en la gastronomía y hostelería.
El Equipo
Diego Schattenhofer, afincado en Canarias desde hace más de 20 años lidera como chef ejecutivo el Hotel Villa Cortés 5* y Restaurante Taste 1973, cadena hotelera Europe Hotels Internacional.
A raíz de haber crecido en una familia hostelera y de restauradores, lleva esta profesión impregnada en su alma, influenciado por la formación de referentes culinarios como Joan Coll, Mallmann, Berasategui y Paco Pérez.
Esto le llevó a reconocimientos como en el restaurante Taste 1973 con Una Estrella en la Guía MICHELIN España 2024, un sol Repsol 2023 y Premio a la mejor innovación Tecnológica por sus “Tapas Voladoras” en Madrid Fusión junto al equipo de Astrochefs.
Aníbal Morales y Alberto Somoza, primer y segundo maître y sumilleres del Hotel Villa Cortés 5* y Restaurante Taste 1973, cadena hotelera Europe Hotels Internacional, son profesionales que cuentan con más de 25 años de trayectoria en el sector hotelero y gastronómico.
Son los encargados, de que, bajo su dirección el equipo de sala logre que el cliente conecte por completo con la experiencia sensorial extraordinaria que ofrece Taste 1973.
NUESTROS MENÚS
No creamos recetas,
creamos emociones
El Restaurante Taste 1973 dispone de dos menús de degustación: Roque Guincho y Roque de Arona Hío.
Nuestra experiencia gastronómica del menú degustación Roque de Arona Hío es de aproximadamente 3 horas.
Disponible opción con maridaje.
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Regala momentos inolvidables en un ambiente gastronómico único.
Sorprende con un bono regalo para disfrutar de nuestros exclusivos menús degustación, creados para deleitar los sentidos.
Adquiere tu bono regalo: +34 922 757 700 | 1973@villacortes.com
CONDICIONES DE RESERVA
En caso de cancelaciones antes de 24h, se podrá cambiar el día de la reserva según disponibilidad. Pasado el plazo de 24h de cancelación, se cargará 50€ por persona.
Para disfrutar plenamente de su experiencia en nuestro restaurante, le recomendamos vestir de manera elegante casual y le solicitamos amablemente llegar a su hora reservada.
Se ruega puntualidad, ya que solo podemos mantener su mesa durante los primeros 15 minutos de retraso. Agradecemos su colaboración y esperamos brindarle una velada inolvidable.
INFORMACIÓN IMPORTANTE
Horario del restaurante: de miércoles a sábado de 19:00h a 23:00h (última comanda 20:30h)
Atención al cliente: 0034 922 757 700
Si no encuentra disponibilidad en nuestro motor de reserva, puede contactarnos a 1973@villacortes.com
En caso de alergias o intolerancias importantes es necesario contactarnos al 1973@villacortes.com antes de realizar su reserva.
Parking gratuito incluido en el hotel Villa Cortés
