BIENVENIDO AL
Restaurante Taste 1973
Reconocido con una Estrella en la Guía MICHELIN España 2025 y un Sol de la Guía Repsol 2025. Es un concepto revolucionario característico por su espíritu creativo, vanguardista y tradicional; que nace del recuerdo e historia que en su día fue Playa de Las Américas.
Im Einklang mit der Exzellenz der Küche unter der Leitung von Diego Schattenhofer mit der Leidenschaft seines engagierten Teams setzt es sich voll und ganz dafür ein, jedem Gast eine einzigartige gastronomische und sensorische Erfahrung mit den besten Produkten der Kanarischen Inseln zu bieten.
Die Werte des Restaurants stimmen mit dem Erbe überein, das von Europe Hotels International weitergegeben wird, und setzen auf Tradition, Respekt, Engagement, Einsatz und Zusammenarbeit.
Taste 1973
Das Restaurant Taste 1973 zeichnet sich durch seine unverwechselbare und kreative Küche aus, die von Leidenschaft und Emotionen getragen wird und mit Produkten aus km0 und innovativen Techniken Erlebnisse und Emotionen schafft.
Estaremos cerrados por vacaciones: Del 21 de diciembre 2025 hasta el 1 de enero 2026 (ambos incluidos).
ÖFFNUNGSZEITEN
Geöffnet von mittwoch bis samstag: 19:00 – 23:00 uhr
*Letzte Bestellung 20:30 Uhr
Gastrosinapsis
Se ha creado un espacio para la investigación, desarrollo e inovación «I+D+i», que junto al equipo multidisciplinar de Gastrosinapsis, co-fundado por Diego Schattenhofer, fusiona ciencia y gastronomía con el fin de llevar al producto local a su máximo potencial, dando el reconocimiento que merece tanto a su cultura como a su origen. Trabajo reflejado en el laboratorio I+D+I adyacente, en el cual todos los elementos y todas las variables de un menú son analizados y fusionados para maximizar su valor.
Das Hauptziel dieses Zentrums ist es, in den kommenden Jahren die Forschung zu fördern, um weiterhin disruptive Projekte in der Gastronomie und Hotellerie zu entwickeln und die Bedeutung des primären Sektors hervorzuheben.
Das Team
Diego Schattenhofer, afincado en Canarias desde hace más de 20 años lidera como chef ejecutivo el Hotel Villa Cortés 5* y el Restaurante Taste 1973, de la cadena hotelera Europe Hotels Internacional.
Aufgewachsen in einer Familie von Hoteliers und Gastronomen, trägt er diesen Beruf in seiner Seele, beeinflusst durch die Ausbildung von kulinarischen Referenzen wie Joan Coll, Mallmann, Berasategui und Paco Pérez.
Esto le llevó a reconocimientos como en el restaurante Taste 1973 con una Estrella en la Guía MICHELIN España 2025, un Sol Repsol 2025 y Premio a la mejor innovación Tecnológica por sus “Tapas Voladoras” en Madrid Fusión junto al equipo de Astrochefs.
Aníbal Morales und Alberto Somoza, erster und zweiter Maître d' und Sommelier des Hotels Villa Cortés 5* und des Restaurants Taste 1973 der Hotelkette Europe Hotels International, sind Profis mit mehr als 25 Jahren Erfahrung im Hotel- und Gastronomiesektor.
Sie sind dafür verantwortlich, dass das Team des Speisesaals unter ihrer Leitung dafür sorgt, dass der Gast das außergewöhnliche sensorische Erlebnis, das Taste 1973 bietet, voll und ganz genießen kann.
UNSER MENÜS
Wir schaffen keine Rezepte,
wir schaffen Emotionen.
Das Restaurant Taste 1973 bietet zwei Degustationsmenüs an: Roque Guincho und Roque de Arona Hío.
Unsere gastronomische Erfahrung mit dem Degustationsmenü Roque de Arona Hío dauert etwa 3 Stunden.
Option mit Weinbegleitung verfügbar.
Schenken Sie die Taste 1973 Erfahrung
Schenke unvergessliche Momente in einem einzigartigen gastronomischen Ambiente.
Überrasche mit einem Geschenkgutschein, um unsere exklusiven Degustationsmenüs zu genießen, die darauf ausgelegt sind, die Sinne zu verwöhnen.
Erwerbe deinen Geschenkgutschein: +34 922 757 700 | 1973@villacortes.com
BUCHUNGSBEDINGUNGEN
Puede cancelar o modificar su reserva sin gastos hasta 24 horas antes de la fecha de su reserva. En caso de cancelación fuera de este plazo, o de no presentarse en el restaurante, se cargará un suplemento de 50€ por persona.
Um Ihre Erfahrung in unserem Restaurant voll zu genießen, empfehlen wir eine elegante, legere Kleidung und bitten Sie höflich, zur reservierten Zeit zu erscheinen.
Wir bitten um Pünktlichkeit, da wir Ihren Tisch nur für die ersten 15 Minuten bei Verspätung reservieren können. Wir danken Ihnen für Ihre Kooperation und freuen uns darauf, Ihnen einen unvergesslichen Abend zu bereiten.
Para garantizar una experiencia gastronómica tranquila y acogedora a todos nuestros clientes, lamentamos informar que no aceptamos niños menores de 12 años. Agradecemos su comprensión.
WICHTIGE INFORMATIONEN
Öffnungszeiten des Restaurants: Mittwoch bis Samstag von 19:00 Uhr bis 23:00 Uhr (letzte Bestellung um 20:30 Uhr)
Kundendienst 0034 922 757 700
Wenn Sie keine Verfügbarkeit in unserer Buchungsmaschine finden, können Sie uns unter 1973@villacortes.com
Bei wichtigen Allergien oder Unverträglichkeiten bitten wir Sie, uns vor der Reservierung unter 1973@villacortes.com zu kontaktieren.
Kostenloser Parkplatz im Hotel Villa Cortés inbegriffen
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